2020-10-13

Neredeyse Her Restoran Çalışanının Yaptığı Temizlik Hataları

Herhangi bir restoranın başarısının arkasındaki en önemli faktörlerden biri temizliktir. Dekor ne kadar iyi düşünülmüş ve iyi uygulanmış olursa olsun, temiz değilse müşterilerin izlenimi kötü olacaktır. Yemek ortamının çekici olmasını sağlamak, doğru temizlik ürünleri ve eğitilmiş personel ile sağlanmalıdır. Temizlik genellikle uygun şekilde eğitilmemiş personel tarafından yapılır. Bu personeller doğru temizlik ürünlerinin ve tekniklerinin farkında değiller ise haliyle doğru temizlik sağlanamaz. İşte en yaygın restoran temizlik hatalarından bazıları;

 

Spreyleme
 

Sprey şişesi muhtemelen günümüzde kullanılan en temel temizlik malzemelerinden biridir. Sprey şişeleri hemen hemen her restoranda kullanım alanı bulur. Birçok çalışan sprey şişesini yanlış şekilde kullanır. Doğrudan temizlenecek yüzeylere püskürtürler. Genellikle bu, büyük leke kalıntılarının oluşumuna yol açar. Bu bir ürün israfıdır ve sprey solunduğunda da sorunlara yol açabilir. Bunu önlemek için, çalışanlar her zaman yüzeye değil, doğrudan beze püskürtmelidir. Fakat bu hatalar ‘Tüm Yüzeylerde Hızlı Leke Sökücü- HUD. 313’ için geçerli değildir.

 

Ortak Kullanım Alanları
 

Ortak kullanım alanları, personel veya müşteriler tarafından sıkça dokunulan alan veya gezilen yüzeylerle ilgilidir. Bu noktaların belirlenmesi, uygun bir temizlik rutini geliştirmenin önemli bir parçasıdır. Bazı yaygın ortak kullanım alanları arasında üretim alanları, mutfak, restoran müşteri alanları gibi yerler bulunur. Bunlar her zaman öncelikli temiz yüzeyler olmalıdır. Bu kilit alanlar çalışanlar tarafından tam anlamıyla temizlenemeyebilir. Kullanım sıklığı, bakterilerin hızla büyümesini ve yayılmasını sağlar. ‘Genel Alanlar için Hijyen Temizlik Maddesi- HUD. 325’  ile çalışanlar her zaman bu ortak kullanım alanları ve bu tür sorunlarla başa çıkabilir.
 

Temizlik Malzemesi Bakımı
 

Kendi kendini temizlemeyi gerektiren birçok ev ve ticari temizlik malzemesi vardır. Bezler, vileda başlıkları ve diğerleri gibi öğelerin temizlenmesi gerekir. Bu temizleme araçlarının bakımı, bunların sadece kir ve kirin etrafına yayılmamasını sağlar. Düzgün temizlik yapılmazsa, bu ürünler hızla bakteri yuvalarına dönüşür ve kötü koku yayılımına neden olur. Çalışanlar, temizlik malzemeleri için doğru bakım konusunda bilgili olmalıdır. Bez, mop, vileda başlıkları gibi ürünlerin sık sık değiştirilmesine gerek kalmadan ve ömürlerini uzatmayı sağlarsınız. Aynı zamanda kullanıldığı yüzeylere de bakım yapan ‘Cila İçeren Temizlik ve Bakım Maddesi- HUD. 321’  bir temizlik hatası daha yapmanın önüne geçersiniz.
 

Restoran temizliği için her zaman en iyi temizlik ürünleri kullanın. Temel temizlik malzemelerini Henchell.com’ dan güvenle satın alabilirsiniz ve bir daha temizlik konusunda endişe duymazsınız.